一说起羊肉汤，大家可能首先想到的是“膻味重，难以下咽”。但你知道吗？只要掌握了几个小窍门，羊肉汤也能变得鲜美无比，连汤汁都让人回味无穷！

第一步：选肉是关键

想要做出好喝的羊肉汤，选肉可是第一步。不是随便的羊肉都能熬出好汤，得选那些肉质鲜嫩、带点肥肉的羊部位。这样熬出来的汤，才能既有肉香，又不会觉得太柴。

第二步：预处理不能少

羊肉选好之后，接下来就是预处理。得把羊肉切成小块，然后用清水浸泡个把小时，把血水泡出来。这样做出来的汤才不会有那种血水的味道，更清爽。

第三步：火候是关键

熬汤的时候，火候是关键。你得用小火慢慢熬，这样熬出来的汤才醇厚。刚开始的时候，可以放点生姜、葱、胡椒粉什么的，去一去羊肉的膻味。

第四步：调味有技巧

熬好了汤，接下来就是调味。别急着放盐，等汤熬得差不多了，再放盐。加盐早了，肉容易柴。另外，还可以放点香菜、葱花什么的，增加一下口感和香气。

第五步：小秘诀大作用

这里再跟大家分享一个小秘诀，就是熬汤的时候，可以放点山楂或者萝卜。山楂和萝卜都有很好的去膻效果，而且能让汤更鲜美。

总结

好了，说了这么多，相信大家已经知道怎么做出好喝的羊肉汤了。其实，做汤就像做人，得慢慢来，不能急。只有用心去做，才能做出真正的好汤。下次家里做羊肉汤的时候，不妨试试这些小技巧，说不定会有意想不到的收获哦！